Мой самый-самый… печеночный паштет. Знаете, много рецептов паштетов прошло через мои руки. Я очень люблю всякие паштеты, намазки, рийеты – в домашнем исполнении не вижу в них совершенно ничего зазорного. Более того, это потрясающе удобно: хочешь – делай запас, хочешь – используй для приготовления какие-нибудь остатки. Словом, одни плюсы. К паштету печеночному же у меня вообще какая-то благосклонность особая. Бывает, так охота становится, что покупаю готовый… Но с тех пор, как я попробовала этот печеночный паштет, все остальные неспешно разошлись по сторонам – он настолько прекрасен, что в моей голове прочно оброс характеристикой “идеальный”. И помимо нежнейшего вкуса, маслянистой текстуры, прекрасного цвета, он еще и готовится проще всех остальных сородичей. Из куриной печени он для меня самый вкусный, но прекрасно получается и из других видов, так что пробуйте, и выбирайте свой идеальный паштет. Готовить можно в обычных стеклянных баночках, потому что паштет запекается на водяной бане, и ничего не лопнет. Этот паштет я обычно готовлю впрок и замораживаю. Давайте же, бегом внутрь за рецептом! Время приготовления: 30 минут Порций: 4 баночки по 130-150 мл Сложность блюда: #m1_из_5 Похожие рецепты: #готовим_закуски #из_субпродуктов Вам потребуется: 0,5 кг печени 150 грамм сливочного масла (половина – в паштет, половина – для заливки паштета сверху) 60 мл молока 2 яйца соль, перец и любые специи по вашему вкусу 2 ст. л. коньяка (факультативно) 1-2 зубчика чеснока (факультативно) Как готовить: 1. Духовку разогрейте до 160 град. Печень сложить в чашу блендера. Добавить растопленное сливочное масло (первую часть), молоко, коньяк (если используете), яйцо, специи, чеснок (по желанию). Тщательно пробить массу блендером, после чего процедить через мелкое сито прямо в емкости, в которых паштет будет готовиться. 2. Установить формы с паштетом в пригодную для запекания емкость, налить в нее кипяток, чтобы он доходил до середины формочек (водяная баня). 3. Отправляйте паштет с баней в духовку и пеките 20 минут (для куриной печени), после чего извлеките из бани и дайте остыть при комнатной температуре. 4. Залейте поверхность паштета второй частью растопленного сливочного масла и уберите в холодильник. Приятного аппетита! Автор: Галина Артеменко (Zhizn-vkusnaja) Академия кулинарии - другие фоторецепты.

Теги других блогов: рецепт паштет из печени